Revista Científica Ciencia y Tecnología http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia <p><em>Ciencia y Tecnología Revista Científica Multidisciplinar </em>dedicada a la publicación trimestral en los meses de enero, abril, julio y octubre, de artículos resultados de investigaciones originales en español, portugués e inglés. La Revista Ciencia y Tecnología acogerá propuestas vinculadas con las Ciencias Sociales en las lineas de: Educación, Gerencia y Negocios (Estrategia, Marketing, Recursos Humanos, Finanzas, Contablidad y Liderazgo), y Empresa Familiar e Innovación. Su objetivo es establecer un vínculo entre la Universidad y la colectividad para direccionar la solución al desarrollo que el país y el mundo globalizado plantean como realidades por resolver.</p> <p>La <em>Revista Científica Ciencia y tecnología</em> es una publicación del Comité de Investigación de la Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil del Ecuador. Todo el material presentado a la revista para su publicación y aceptado por el Comité Editorial es sometido a arbitraje por pares especialistas en los respectivos campos del saber.</p> <div class="letter"><strong>La Revista Científica Ciencia y Tecnologia</strong> convoca a los investigadores que deseen participar en su edición número 32. Los lineamientos para presentar sus artículos pueden ser consultados en la sección <a href="http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/about/submissions">Envíos</a></div> es-ES Revista Científica Ciencia y Tecnología 1390-6321 Liderazgo empresarial en tiempos COVID-19: Caso de estudio Cooperativa de Ahorro y Crédito El Sagrario Ltda. http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/483 <p>El presente estudio de caso tiene como finalidad la aplicación del Test de Liderazgo Situacional de Hersey y Blanchard a 52 colaboradores de una institución financiera, el documento cuenta con 12 dimensiones de estudio para lograr definir el tipo de liderazgo empresarial y como este puede afectar en los procesos corporativos debido a los cambios externos abruptos tal es el caso del COVID – 19; el resultado de la aplicación del test arroja resultados en Q2 que falta dirección y apoyo; sin embargo en la institución se toma la teoría del liderazgo de Goleman proponiendo un liderazgo empresarial de Couch y Afiliativo con esta propuesta se ha obtenido mantener al 100% de los colaboradores en las actividades laborales reestructurando actividades, garantizando incremento de un 25% en la calidad de vida, afectando 3% los fatores de riesgo psicosocial a los que están expuestos y logrando que se incremente en 16 % el desempeño laboral convirtiendo a la empresa en una institución resiliente.</p> <p><strong>&nbsp;</strong></p> Rommel Velastegui Emilio Freire María José Mayorga Luis Tello Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.483 Inbound marketing y reactivación económica de las pymes gimnasios de Babahoyo http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/484 <p>El presente estudio aborda la problemática que afectó al sector gimnasios debido a la pandemia por Covid-19. Esta industria atravesó por una situación muy compleja, que desencadenó el cierre definitivo de algunos establecimientos; y en otros casos el proceso de reactivación económica ha sido muy lento, por lo que se estudió la estrategia de inbound marketing, con el objetivo de conocer su aporte en la gestión de actividades de gimnasios. El estudio es de tipo no experimental, transversal, se realiza a través de un estudio exploratorio, descriptivo y utilizando los métodos deductivo e inductivo. Se tomó como muestra a gimnasios de pequeña, mediana y gran capacidad de la zona urbana de la ciudad de Babahoyo, con recolección de datos mediante encuesta digital. Se concluye que las estrategias de inbound marketing aportan a la reactivación económica de los gimnasios de la ciudad de Babahoyo; identificando a la creación de contenidos como una herramienta que los gimnasios utilizan para generar una imagen de autoridad en su nicho de mercado y que los contenidos buscan que los clientes se identifiquen con la marca y su fidelización.</p> Andrés Hernández Lavayen Jaime Villalva Ronquillo Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.484 Desarrollo e implementación de un sistema de luces de emergencia de uso doméstico http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/485 <p>Este proyecto está destinado al estudio de la seguridad de las personas ante situaciones de riesgo, específicamente en el diseño e implementación de un sistema de luces de emergencia para uso doméstico, primero se presenta la definición, importancia y el uso de cada uno de los componentes utilizados para el diseño e implementación del sistema, donde se muestran los diseños y construcción con sus respectivos materiales como microcontroladores, baquelitas, protoboards, sensores PIR, módulos ESP8266, NRF24L01 que se utilizaron para la construcción del mismo, finalmente se realizó el diseño y la simulación en el software PROTEUS, posteriormente se implementó un sistema de luces de emergencia para uso doméstico el cual consta de un temporizador, una unidad de control que se encarga de monitorear si es de noche y el flujo de energía eléctrica en el hogar, que envía la orden de encendido a los 2 unidades receptoras que se encargan de proveer iluminación, además el proyecto está diseñado para optimizar los recursos por lo que las unidades receptoras cuentan con sensores de proximidad que permiten detectar la presencia de personas y si se cumplen las 3 condiciones (que no haya energía eléctrica, que sea de noche y haya alguien cerca) las luces se encenderán permitiendo de esta forma mejorar la movilidad de las personas, también cuenta con un algoritmo que permite enviar mensajes&nbsp;<span lang="ES" style="font-size: 10.0pt; font-family: 'Verdana',sans-serif;">mediante Twitter para notificar al usuario que el flujo de energía eléctrica en la noche se ha interrumpido.</span></p> <p class="CIVResumen" style="line-height: normal; margin: 0cm 25.7pt .0001pt 1.0cm;"><span lang="ES" style="font-size: 10.0pt; font-family: 'Verdana',sans-serif; color: windowtext;">&nbsp;</span></p> Byron Oviedo Emilio Zhuma Mera Eduardo esamaniego@uteq.edu.ec Samaniego Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.485 Cuadro de mando integral: evaluación de normas internacionales de información financiera, caso de estudio http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/486 <p>El control del desempeño, especialmente en los procesos de gestión empresarial y tributaria, obliga a las organizaciones a emplear herramientas con orientación estratégica como parte fundamental en su estructura. El objetivo de la presente investigación consistió en diseñar un cuadro de mando integral como herramienta estratégica que permite medir, evaluar y controlar el cumplimiento de las normas tributarias nacionales, amparadas en las reglas comunes planteadas en la Norma Internacional de Información Financiera (NIIF). Para ello se realiza un análisis descriptivo a partir de evidencia bibliográfica sobre la temática abordada; además se presentan resultados de un diagnóstico organizacional in situ que expone las principales falencias que están presentes en la organización, del que se propone un cuadro de mando integral para la organización con principal énfasis en la perspectiva financiera. Se concluye la importancia de implementar el cuadro de mando integral, para el cumplimiento de objetivos de gestión y tributarios alineados a los objetivos estratégicos de la organización, como una herramienta eficiente de medición del desempeño estratégico de las organizaciones.</p> <p>&nbsp;</p> Walter David Quezada-Torres Angie Belén Carrión Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.486 Elaboración de yogur con almidón de sagú (Maranta arundinacea L.) como sustituto lácteo http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/487 <p>Con el objetivo de encontrar una alternativa para la sustitución de leche fresca con el empleo de harina de sagú (<em>Maranta arundinacea</em> L.) se diseñó un experimento con cinco tratamientos y seis réplicas: I (control, 100 % de leche con 3% de cepa Bioyogur), II (leche 92 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 5%), III (leche 87 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 10 %), IV (leche 82 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 15%) y V (leche 77 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 20%). El trabajo se realizó en la Empresa de Productos Lácteos Escambray de Cienfuegos. Se determinó aspecto del coágulo, tiempo de coagulación (TC), pH, acidez titulable (AT) y la relación coco-bacilo. El tratamiento III presentó valores acordes con las exigencias sensoriales y químicas&nbsp;de una leche fermentada. Los valores fueron de AT (0,72), pH (4,73), TC (2:30), aspecto coágulo (Firme y poco filante) y relación coco- bacilo (1:3), con un contenido de proteína bruta de 33,1g. Se recomienda la estabilización para la producción a pequeña y mediana escala y la evaluación en cabritos lactantes.</p> Reina Dayamí Reyna Reyes Enrique Casanovas Cosío Alexis Suárez del Villar Labastida Eligia Cuellar Valero Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.487 Modelo de cloud computing en el control de inventarios para PYMEs del sector ferretero en la ciudad de Machala http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/488 <p>Se analiza la implementación del Cloud Computing como servicio en la nube para el control de inventarios en las pequeñas y medianas empresas (PYMEs) del sector ferretero de la ciudad de Machala, con el objetivo de establecer una guía de un modelo de adopción tecnológico TOE que ayude a mejorar la calidad de los procesos, reduzcan costos e incrementen ganancias. El diseño de la investigación es no experimental con alcance correlacional y enfoque cuantitativo. Se aplica una encuesta con escala Likert a una muestra aleatoria de 173 gerentes y propietarios de empresas del sector. Los resultados evidencian que únicamente el 4.05% de las empresas ha implementado Cloud Computing, con una predisposición de implementación del 69.36%; el 71.7% considera que el cambio generará beneficios económicos, mientras que el 77% estima que mejorarán las habilidades internas y externas de la empresa. Las variables independientes analizadas dentro del contexto tecnológico y organizacional seleccionadas en el modelo TOE, demostraron ser altamente significativas con niveles entre 0.001-0.010, y valores positivos de Chi2 indicando la relación de estas variables con la variable dependiente “Adopción de Cloud Computing”, comprobando que existe una percepción favorable del sector para su implementación en el control de inventarios.</p> <p>&nbsp;</p> César Llaguno Vera Edwin León León Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.488 Valoración de baba de cacao (mucílago) no utilizada en el cantón Quevedo - Ecuador http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/489 <p>La presente investigación está enfocada al desperdicio de mucílago fresco del cacao <em>Theobroma cacao L</em>., proveniente de las plantaciones de cacao de diversas zonas del Cantón Quevedo, ubicadas en la provincia de Los Ríos, perteneciente al Ecuador. La zona es tropical, húmeda con una temperatura media de 16 grados&nbsp;centígrados. La variedad de cacao empleada para la investigación fue el Cacao Nacional; esto se analizó después de ser receptadas las mazorcas, extrayendo el mucílago al abrir las mazorcas y receptándola en tanques para mejor apreciación. Estas deben ser frutas maduras sin enfermedad y deben mantenerse a temperatura ambiente.&nbsp;&nbsp;La baba de cacao (el mucílago), siendo el principal componente para que se realice la fermentación de la almendra, ofrece excelentes propiedades organolépticas, asimismo brinda un aroma característico común de los productos a base de cacao y mucílago. Además, tiene alta concentración de azúcar y fibra; y pueden ser empleadas en la alimentación humana y en la industria alimenticia.</p> <p>&nbsp;</p> <p>Actualmente se la utiliza de forma artesanal y a baja escala como materia prima fundamental para la elaboración de bebidas, jaleas, licores y diversos agricultores de la zona de Quevedo la emplean como base de herbicidas, por su característica adhesiva. Las muestras se obtuvieron de diversos cantones de la provincia de los Ríos, donde se analizaron 3 zonas específicamente Mocache, Buena Fe y Quevedo.&nbsp;Se realizó la recolección de 500 mazorcas por finca experimental de la variedad Nacional de Cacao. Fueron mazorcas maduras de corteza amarilla y sanas, con un peso promedio de 400 ± 50 gramos. Se obtuvo como resultados que aproximadamente el porcentaje que se desperdicia de mucílago en referencia a todo el fruto de cacao, incluyendo la corteza, es del 20% desaprovechado total del mucílago.&nbsp; A este se le puede dar la importancia a sus características, generando las condiciones para la elaboración, a base de valor agregado, de diversos productos para el consumo humano. Así, esto implica que se desaprovecha aproximadamente 40 litros de pulpa mucilaginosa que serían el resultado de 800 kilogramos de semillas frescas con mucílago de cacao.</p> Rossy Rodríguez Castro Guiomar Posada Izquierdo Antonio Valero Díaz Emma Torres Navarrete Yenny Torres Navarrete Raúl Díaz Ocampo Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.489 La práctica logopédica en los servicios comunitarios desde la formación docente http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/490 <p>La Universidad Nacional de Educación (UNAE) asume el reto de contribuir con la formación de profesionales que se ocupen de la atención a los trastornos del lenguaje, habla, voz y de la comunicación en general en las instituciones educativas y especializadas en Ecuador. Para ello cuenta con el itinerario de Logopedia en la carrera de Educación Especial, la cual, forma educadores con competencias humanas y profesionales comprometidas con la atención a la diversidad siguiendo los preceptos y compromisos de la educación inclusiva. Este artículo tiene el propósito de reflexionar sobre algunas experiencias que evidencian la formación de tales competencias en el itinerario, sustentadas en el Modelo Pedagógico de la universidad. Se emplearon como métodos la investigación acción, la observación participante, el análisis de contenido, análisis del producto de la actividad, la encuesta y la entrevista abierta a los estudiantes del 7mo ciclo de la carrera.&nbsp; Los resultados evidencian el tránsito de las inquietudes y angustias al desarrollo de las capacidades para la prevención, el diagnóstico y la intervención de los trastornos del habla por los estudiantes.</p> Juana Emilia Bert Valdespino Irina Naranjo Bert Alina Rodríguez Morales Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.490 Probabilidad de ser víctima de violencia doméstica para las mujeres que laboran en el Perú http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/491 <p>En el Perú el género femenino participa cada vez&nbsp; más en&nbsp;&nbsp; el&nbsp; ámbito laboral remunerado. Sin embargo&nbsp;&nbsp; la violencia domestica contra&nbsp; la&nbsp; mujer se mantiene en una sociedad poco inclusiva . Es lenta&nbsp;&nbsp; la&nbsp; aplicación&nbsp; de&nbsp; derechos para&nbsp; las&nbsp; mujeres y aun&nbsp; predomina&nbsp; las oportunidades para varones.</p> <p>La investigación tiene como objetivo, medir la probabilidad de ocurrencia de que una mujer peruana entre 18 y 59 años sea víctima de algún tipo de violencia doméstica cuando está empleada y&nbsp; sea&nbsp; beneficiaria&nbsp; del programa&nbsp; Quali Warma, utilizando&nbsp; un modelo econométrico logit multinomial .Los resultados concluyen que para una mujer que&nbsp; labora entre 18 y 59 años existe los&nbsp; siguientes&nbsp; niveles&nbsp; de probabilidad : 32.21%&nbsp; que sea víctima de violencia domestica por parte de su pareja, del 10.05% que sea víctima de violencia patrimonial, del&nbsp; 9.25% que sea víctima de violencia psicológica, 6.29% de ser víctima de violencia física y finalmente 6.61% de ser víctima de violencia sexual. Finalmente&nbsp; en el caso&nbsp; que&nbsp; no laboren y sean beneficiarias del programa QaliWarma la &nbsp;probabilidad&nbsp;&nbsp; de ser&nbsp; víctima de violencia domestica es&nbsp; de&nbsp;&nbsp; 67.79 %.</p> Claudia Lucía Fátima Andía Vera Ricardo N. rvillamonteb@unmsm.edu.pe Villamonte Blas Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.491 Sistema de información gerencial y su influencia en la calidad del servicio: empresa TEMCORPSA S.A. http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/492 <p>La investigación tiene como objetivo mejorar la calidad del servicio entregado a los clientes de la empresa TEMCORPSA S. Para identificar las debilidades en el servicio y cómo un sistema de información gerencial podría aportar a la solución del problema, se trabajó con la población conformada por el área de talento humano y los clientes de la organización, con los cuales se aplicó una metodología con alcance descriptivo de enfoque cualitativo y cuantitativo, la muestra utilizada fue de 10 trabajadores de la organización y 40 clientes. Como resultado se obtuvo que existen escasos esfuerzos por transmitir seguridad al cliente respecto al servicio contratado, baja capacidad de respuesta a sus requerimientos, promociones y beneficios que no generan suficiente interés en el público, retrasos en los procesos de atención al cliente, entre otras en donde también figura el no disponer de un registro de clientes efectivo que ayude a pronosticar la demanda y anticiparse a sus necesidades. Por tanto, el desarrollo de procesos que vayan en función de un incentivo a los trabajadores de la organización, a la vez que el personal técnico realice revisiones periódicas a los equipos tecnológicos, ocasionará una mejor atención y seguridad al servicio brindado al cliente.</p> Jorge Véliz Tamayo Lisset Cotto Aguilar Derechos de autor 2021 Revista Científica Ciencia y Tecnología https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0 2021-10-29 2021-10-29 21 32 10.47189/rcct.v21i32.492