Métodos de producción en el cultivo intensivo de camarón
blanco (litopenaeus vannamei) en baja salinidad, una opción
para familias emprendedoras
Production methods in the intensive cultivation of white
shrimp (litopenaeus vannamei) in low salinity, an option for
enterprising families
MSc. Dalton Ignacio Aguirre Celi
1
daltonaquirre@hotmail.com
PhD. Milton Rafael Maridueña Arroyave
2
milton.mariduenaa@ug.edu.ec
PhD. Carlos Ching
3
MSc. Oscar Pérez Perdomo
4
operezp74@gmail.com
Recibido: 1/04/2019; Aceptado: 1/06/2019
RESUMEN
El estudio de los diferentes métodos de cultivo de camarón blanco (Litopenaeus
vannamei) en aguas de baja salinidad, ya sean estas de pozos subterráneos o de
estuarios, es evaluado el desarrollo desde la recepción de la larva en un tamaño de
350 animales por gramo aclimatada a salinidades bajas, mediante un proceso de
aclimatación en campo colocándolas por un lapso de 10 días en raceways o estanques
pequeños de 100 toneladas de agua, va permitir dar un mejor desarrollo y manejo
cuidando su sobrevivencia. Luego se hace la transferencia a las pre crías o piscinas
de pre engorde permaneciendo unos 25 días donde alcanzan un peso adecuado
siendo estos juveniles para su posterior siembra en las piscinas de engorde final
donde se busca alcanzar en el menor tiempo posible una talla adecuada para
comercializar y manteniendo las sobrevivencias hasta el final del ciclo. Esto se realizó
en Ecuador, provincia El Oro, cantón Huaquillas.
Palabras Clave: camarón, salinidad, días de cultivo, sobrevivencia
1
Administrador de MIAGROCAM, Guayaquil, Ecuador.
2
Universidad de Guayaquil, Guayaquil, Ecuador.
3
Gerente de Acuicultura Vitapro S.A, Guayaquil, Ecuador.
4
Vitapro S.A, Guayaquil, Ecuador.
Revista científica Ciencia y Tecnología Vol 19 No 23 págs. 35-40
http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec
&
Revista Ciencia & Tecnología
No. 23, 31 de julio de 2019
ISSN impreso: 1390 - 6321
ISSN online: 2661 - 6734
ABSTRACT
The study of the different methods of cultivation of white shrimp (Litopenaeus
vannamei) in low salinity waters, either from underground wells or estuaries, is
evaluated from the development to the reception of the larva in a size of 350 animals
per gram acclimated to low salinities, through a process of acclimatization in the field
placing them for a period of 10 days in raceways or small ponds of 100 tons of water
that will allow to provide a better development and management taking care of their
survival, for this a later transfer to the pre-breeding or pre-fattening pools remaining
about 25 days where they reach an adequate weight, being these juveniles for later
sowing in the final fattening ponds where the goal is to reach in the shortest possible
time an adequate size to market and maintain survival rates until the end of the cycle,
This was done in Ecuador, El Oro province, Huaquillas city.
Keywords: shrimp, salinity, days of cultivation, survival
Introducción
La industria camaronera en el Ecuador ha sido de gran puntal y crecimiento, se
empezó a desarrollar en el Ecuador desde los años sesenta específicamente por el
año 1968. En sus inicios se realizó mediante pesca de arrastre por toda la zona
costera del Ecuador, siendo esta una actividad que en cierta parte amenazaba la
biodiversidad y la vida marina y donde también sus capturas se centraban
únicamente en una sola talla del camarón, no dejando así un desarrollo a nivel
marino. Esta actividad para los años 70 se industrializó, implementando nuevas
herramientas tecnológicas para mejorar sus producciones.
Históricamente, la actividad camaronera ecuatoriana tiene aproximadamente 50 años de
respaldo. Gracias a ello, hoy en día existe un trascendental desarrollo técnico-productivo
en lo referente al área de cultivo, cosecha, comercialización y exportación del camarón
(Schwarz, 2005). Siendo esta una actividad que empezó a generar grandes réditos
económicos, ofreciendo mayores plazas y fuentes de trabajo, ha permitido mejorar los
ingresos de las zonas marginales costeras que además sufrían déficit alimentario, siendo
éste un recurso clave para ellos para mitigar los escasos recursos obtenidos directamente
de la pesca en mar abierto.
Desde los inicios de la actividad camaronera en el Ecuador ha existido un gran apoyo de
bancos internacionales, en especial el Banco Mundial y el Banco Internacional de
Desarrollo, que permitieron que estos cultivos se desarrollen en este país y que sus
exportaciones vayan en aumento obteniendo mayores divisas y retribución económica. A
medida que esta actividad se fue desarrollando, vino de la mano una expansión en
construcciones inicialmente en las zonas costeras, sobre todo en los archipiélagos de la
provincia de El Oro, inicialmente en el sector Jambelí.
Este desarrollo, a su vez, vino de la mano con la poca planificación y control por parte del
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Gobierno, pues en sus inicios la actividad ocasionaba grandes daños al medio
ambiente por la tala incontrolable de manglar en los sectores, desplazando en gran
medida el hábitat de diferentes especies como son la concha negra y el cangrejo,
cambiando así la iniciativa por la cual se empezó la actividad donde se buscaba
producir alimento para satisfacer la demanda de alimentación a la población. Por su
parte, el incontrolable crecimiento de las construcciones, en su momento, no fue de
gran peso; pues con el transcurso del tiempo se implementaron medidas de control
a la expansión.
En el año 1999 Ecuador se enfrentó a una crisis a causa de la enfermedad Mancha
Blanca que ocasionó que algunos productores cierren sus cultivos o se mantengan a
la espera de encontrar alternativas para controlar la enfermedad.
Los lugares donde están ubicadas las fincas camaroneras en las zonas costeras tienen
grandes aspectos naturales como son buenos suelos, buena calidad de agua que han
permitido que sean catalogados como excelentes lugares para el desarrollo de la
acuacultura en cautiverio. Actualmente la producción de camarón en el Ecuador
proviene en un 90% de cautiverio y el 10% restante aun lo siguen realizando en
altamar pero en menor escala, ya que nuestro camarón en cautiverio ha alcanzado
grandes estándares de calidad y por su buen manejo en finca es reconocido a nivel
mundial por su sabor y apariencia. En la actualidad el Ecuador en el sector acuícola
está muy bien posicionado en la producción de camarón, ubicándose entre las
principales actividades económicas del país.
Esta investigación se basa en la producción intensiva de camarón blanco tierra
adentro, esto contempla una siembra de las larvas traídas desde sus nauplieras
ubicadas en el sector de la península de Santa Elena, Mar Bravo donde pasan por un
proceso de desarrollo después de su eclosión de los huevos de las camarones,
empezando sus estadios de nauplius que contempla 5 etapas, Protozoe en 3 etapas,
Mysis 3 estadios y postlarvas donde les brindan un cuidado en alimentación y
temperatura de la mano con una buena calidad de agua y manejo. En este lapso se
realiza la aclimatación de la larva ya que desde sus primeros estadios ellas están en
un ambiente salino que oscila entre las 25 a 30 ppm de salinidad. Estas son especies
que pueden vivir en agua salada y dulce, para los cultivos del estudio que son a base
de pozos de agua dulce, las larvas pasan por el proceso de aclimatación en el
transcurso de 5 días bajando a 2ppm de salinidad, lo que permite tener una buena
salud del animal. Por ende, este estudio va permitir brindar una nueva actividad
económica para lugares marginados y alejados a las zonas costeras donde existen
comunidades y familias que fácilmente podrían manejar pequeñas extensiones de
terrenos, pues siendo estas zonas totalmente áridas arcillosas sería difícil hacer
agricultura por la estructura de los suelos; es un emprendimiento que se puede llevar
a cabo con ayuda del gobierno o la empresa privada, pues las inversiones no son
grandes con la implementación de piscinas pequeñas que vayan desde los tres mil
metros a cinco mil metros cuadrados, donde una familia podría manejar de una a dos
hectáreas de cultivo tomando en cuenta las condiciones climáticas en temperaturas
altas o a su vez la construcción de invernaderos techos que permitirán realizar el
cultivo todo el año ya que se podría controlar la temperatura, teniendo un buen
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caudal de agua de pozo subterráneo la limitante sería el manejo del balance iónico
de estas aguas ya que entre los principales elementos que debe contar el cultivo
están el sodio, magnesio y potasio que la fuente de agua no los posee, para lo cual
se debe suministrarlo con fuentes inorgánicas. Estos cultivos permitirán mejorar las
condiciones de vida de las familias ecuatorianas.
Desarrollo
El estudio de la crianza de camarón blanco en baja salinidad para sectores marginales
que se los cataloga como emprendimientos para comunidades y familias, que va a
permitir mejorar su estilo de vida, sus ingresos y fuentes alimenticias, se lo realiza
en extensiones pequeñas en piscinas de media hectárea donde una familia puede
manejar de una a dos hectáreas entre 2 a 4 piscinas. Esto va a permitir reducir sus
costos de producción y tener ventaja al momento de las ventas.
Grupos de pequeñas familias podrían manejarlo con una capacitación base. Este
método de producción se puede implementar en zonas que tengan las condiciones
apropiadas ya sean estas de temperatura, aunque podría ser controlado a futuro con
la construcción de invernaderos techados de plástico para poder regular la
temperatura ideal en el cultivo, la cantidad suficiente de agua de pozo subterránea
que tenga una salinidad de 1 hasta 5 partes de salinidad. Se pueden implementar en
áreas en que los suelos no son aptos para la agricultura pues deben ser netamente
arcillosos, estos estanques podrían a su vez servir para cultivar peces que se
consuman en la zona o ampliar la gama de productos a ofrecer para tener un ingreso
extra.
Estos cultivos en agua dulce están condicionados por numerosas variables, pero en
particular se requieren fuentes de aguas con adecuados perfiles iónicos y un manejo
correcto de las técnicas de aclimatación de las Pls. Al definir las condiciones para el
establecimiento de este tipo de cultivo alternativo se puede sentar las bases para
obtener la diversificación de la producción agropecuaria en la región. Además,
permite la ocupación de terrenos no aptos para otras actividades agropecuarias por
pequeños-medianos productores de camarones en la región (Miranda, Ismael, Valles,
José Luis, Sánchez, Roselena, & Álvarez, Zoraya. 2010).
Para un buen manejo en cautiverio se realiza en los estanques antes mencionados
siendo estos de un área no más de media hectárea que son fácilmente manejables,
estos son construidos a nivel del suelo con maquinaria agrícola, tractores de gran
capacidad que permitan la construcción de muros y excavadoras para perfilar y poder
construir los canales de evacuación de aguas para la pesca así mismo una puerta de
cosecha. En el centro de las piscinas se debe construir un sifón de un metro de
profundidad, quince metros de diámetro instalado con una tubería al exterior con una
llave de desfogue que permitirá controlar la evacuación de los sedimentos que se
acumulen en el transcurso del cultivo.
Para empezar con una excelente siembra deben los productores tomar en cuenta
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los siguientes parámetros importantes: lo más importante en el cultivo para iniciar
es adquirir larvas de excelente calidad que sean desarrolladas con buenas prácticas
de manejo y muy bien alimentadas desde el laboratorio. Esto va a permitir que sean
resistentes a diferentes patógenos y que a su vez alcancen un buen desarrollo en su
crecimiento, suministrándole su alimento balanceado adecuado y cantidad necesaria
que va depender del estadio en que se encuentre. Una buena larva siempre va a
depender de una buena selección de los reproductores que lo realicen en laboratorio,
al respecto existen laboratorios certificados en el Ecuador que nos brindan
confiabilidad para la adquisición de una buena larva que es la parte principal para
iniciar el cultivo.
Existen sitios en el Ecuador en que las temperaturas no son constantes todo el año
por eso para un diseño de estos cultivos de baja salinidad siempre se debe tomar en
cuenta la época del año y en temporada de verano las complicaciones por frio no
permiten cultivar, es por eso que se debe implementar invernaderos techados para
poder controlar y tener un mejor monitoreo de la temperatura ideal para el cultivo
de camarón que tiene que ser entre los 28 a 31 grados centígrados.
Al momento de la construcción de las piscinas de engorde se recomienda que tengan
una leve inclinación hacia la compuerta de pesca para una fácil evacuación de los
camarones, al igual que el sifón en el centro de la piscina para controlar los desechos
excedentes de la producción y poder expulsarlos de forma mecánica o manual
mediante una bomba de solidos o llaves en el exterior del estanque. Un aspecto muy
importante es el suelo que deben ser suelos arcillosos que retengan el agua y no
permitan la filtración y sean estos suelos no aptos para la agricultura. Se requiere de
equipos aireadores que permitan oxigenar el agua y mantener niveles adecuados
para tener buena sobrevivencia, la cantidad de los equipos va a depender de la
densidad de siembra y el nivel de agua de los estanques.
Las familias podrían emprender con el manejo adecuado, adquiriendo cada una de
estas prácticas mediante capacitaciones abordadas por personal capacitado. Esto
permitiría bajar los costos de mano de obra, así también ser más competitivos al
momento de su negociación para la venta, el mercado del camarón tiene excelente
acogida para la exportación por su peculiaridad de sabor y su renombre que ha
adquirido a nivel internacional.
Las prácticas más importantes para un buen manejo es el control de los diferentes
parámetros ya sean estos de oxígeno, temperatura, pH y parámetros químicos en el
agua como calcio, magnesio y potasio, que son fundamentales en los cultivos de baja
salinidad. Esto se puede hacer mediante equipos digitales o equipos con colorimetría
que permiten realizarlos con facilidad en campo y con personal que este muy bien
capacitado que pueda interpretar los resultados presentados. Cada uno de estos
equipos es de fácil manejo y se pueden adquirir en cualquier distribuidor de insumos
y equipos acuícolas.
Se puede implementar un método de siembra en pre criaderos o maternidades donde
se acondiciona para la recepción de la larva por un ciclo de 20 a 25 días. Esto va a
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depender del tamaño de la pre-cría, lo que va a permitir adaptar y aclimatar las larvas
en sus primeros días y obtener un mejor crecimiento, ya que luego de estos días
transcurrido al momento de transferir a piscinas de engorde ganan un crecimiento
compensatorio que permite reducir el ciclo de cultivo y por consiguiente un mayor
tamaño a la pesca. Estos nuevos métodos de cultivo que se desea implementar en
el Ecuador como una alternativa para el desarrollo de las comunidades y familias de
escasos recursos, va a permitir un mejor nivel socioeconómico y un mejor
aprovechamiento de nuestros recursos naturales o áreas que en la actualidad se
encuentran improductivas.
Conclusiones
El cultivo de camarón blanco es una alternativa para el desarrollo de las zonas
marginales y de pocos ingresos en comunidades, donde van a permitir que familias
puedan crear pequeñas microempresas, esto debe ir de la mano con la inversión y
capacitación por parte del gobierno y apoyo de las entidades bancarias. El Ministerio
de Acuacultura y Pesca es el llamado a organizar módulos de capacitación para
brindar las diferentes teorías y prácticas que permitan mejorar sus producciones.
Es importante cada una de estas microempresas que se creen en el cultivo de
camarón blanco, ya que tendrán una producción considerable en libras que le permita
formar clusters para la implementación de una fábrica procesadora y empacadora
que cuente con todos los documentos en regla y les permita exportar directamente a
mercados extranjeros. “El cultivo de camarón blanco L. vannamei es factible en agua
subterránea de baja salinidad. En tal sentido, una de las siguientes etapas en las que
se debería de poner énfasis, es en el desarrollo de proyectos piloto en zonas de alta
marginación, donde a nivel de campo se evalúen las bondades de este tipo de cultivo,
a la par de continuar a nivel experimental estudiando el balance iónico óptimo, las
tasas de crecimiento y sobrevivencia de la especie. Este estudio proporciona bases
para el desarrollo de este tipo de cultivo en zonas marginadas, generando fuentes de
empleo en zonas poco desarrolladas.” (Valenzuela- Quiñonez, Wenceslao, Rodríguez-
Quiroz, Gerardo, Esparza-Leal, Héctor M).
Referencias bibliográficas
Miranda, I., Valles, J., Sánchez, R. & Álvarez, Z. (2010). Cultivo del camarón
Liptopenaeus en agua dulce. Revista Científica de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la Universidad de Zulia 20(4). Pp. 339-346.
Schwarz, L. (2005). Características, estructura y recursos del sector acuícola del
Ecuador. Recuperado de:
http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso_ecuador/es.
Valenzuela, W., Rodríguez, G., Esparza, H. (2010). Cultivo intensivo de camarón
blanco Liptopenaeus (Boone) en agua de pozo de baja salinidad como alternativa
acuícola para zonas de alta marginación. Rha Ximhai. Vol. 6 No. 001.
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