Revista Científica Ciencia y Tecnología Vol 24 No 43
http://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado
estadounidense: una propuesta de mejora
Exportation of organic avocados from Carchi to the U.S. market: a
proposal for improvement
Carlos Antonio Delgado-Alvarado1
coordinador.planificacion@uteg.edu.ec
https://orcid.org/0000-0002-6804-2261
Gina Vanessa Garcés-Goyes2
ggarces.est@uteg.edu.ec
https://orcid.org/0000-0001-5697-9447
Carlos Javier Vera-Ronquillo3
cvera@mbtu.us
https://orcid.org/0000-0001-8124-5066
Recibido: 02/02/2024; Aceptado: 15/06/2024
RESUMEN
Este estudio buscó mejorar la exportación de aguacate orgánico desde Carchi hacia el mercado
estadounidense, con el fin de elevar la competitividad y éxito de los productores locales.
Adoptando un enfoque mixto, se fusionaron métodos cuantitativos y cualitativos para obtener
una comprensión completa del proceso de exportación. Cuantitativamente, se analizaron datos
estadísticos sobre la producción de aguacate. Simultáneamente, se realizaron entrevistas
detalladas con expertos en el campo, proporcionando valiosas perspectivas prácticas. Los
resultados revelaron desafíos significativos, como la necesidad de cumplir con estándares
fitosanitarios y de calidad rigurosos en el mercado estadounidense. Se identificaron
oportunidades clave, como la diversificación de productos y la expansión hacia mercados
internacionales adicionales. La metodología empleada permitió una comprensión completa del
proceso de exportación, con los datos sometidos a análisis cuantitativos y cualitativos
detallados. En conclusión, este estudio ofrece una visión integral de la exportación de aguacate
orgánico desde Carchi hacia Estados Unidos. A pesar de los avances, persisten preguntas críticas
que requieren investigaciones futuras, como estrategias para enfrentar las cambiantes
demandas de estándares de calidad y los efectos de las fluctuaciones económicas en los precios
del aguacate. Estos hallazgos brindan orientación práctica para productores y responsables
políticos, permitiéndoles abordar desafíos emergentes y asegurar un futuro próspero para la
industria del aguacate en Carchi.
Palabras clave: exportación, aguacate, producto orgánico, Carchi, Estados Unidos.
Magíster en Dirección de Empresas mención Innovación y Competitividad, Universidad Tecnológica Empresarial de
Guayaquil, Ecuador
2 Estudiante, Universidad Tecnológica Empresarial de Guayaquil, Ecuador
3 Magíster en Mercadotecnia mención Gestión Digital, Miami Business Technological University, Estados Unidos
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
ABSTRACT
This study aimed to improve the export of organic avocados from Carchi to the U.S. market, with the
goal of enhancing the competitiveness and success of local producers. Adopting a mixed-methods
approach, quantitative and qualitative methods were integrated to gain a comprehensive
understanding of the export process. Quantitatively, statistical data on production were analyzed.
Simultaneously, detailed interviews with field experts were conducted, providing valuable practical
insights. The results revealed significant challenges, such as the need to meet rigorous phytosanitary
and quality standards in the U.S. market. Key opportunities were identified, including product
diversification and expansion into additional international markets. The employed methodology
allowed for a holistic understanding of the export process, with collected data undergoing detailed
quantitative and qualitative analyses. In conclusion, this study provides a comprehensive perspective
on the export of organic avocados from Carchi to the United States. Despite progress, critical questions
persist, necessitating future research, such as strategies to address evolving quality standards and the
effects of economic fluctuations on avocado prices. These findings offer practical guidance for
producers and policymakers, enabling them to address emerging challenges and ensure a prosperous
future for the organic avocado industry in Carchi.
Keywords: export, avocado, organic product, Carchi, United States.
Introducción
El consumo de aguacate ha experimentado un notable aumento a nivel global, especialmente en
países como Estados Unidos, Francia, Alemania y España (Madero y Castro, 2019). Este
incremento lleva consigo un significativo aumento en las áreas de cultivo en diversos países
productores, incluyendo Ecuador. En este contexto, se presentan amplias oportunidades
comerciales para la exportación de aguacate, dado el crecimiento constante en la demanda del
producto. El aguacate ecuatoriano ha ganado reconocimiento en los mercados internacionales.
En mayo de 2022, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, a través del Servicio de
Inspección de Sanidad Animal y Vegetal - APHIS, otorgó su aprobación para la importación de
aguacate proveniente de Ecuador. Esta autorización abre nuevas puertas comerciales para el país.
Según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (2023), durante el
2022, Ecuador tenía 6.303 hectáreas plantadas de aguacate y se espera que esta cifra se
incremente a 10.000 hectáreas (Villamil Herrera, 2022). De acuerdo con datos del Banco Central
del Ecuador (2023), las exportaciones de aguacate cultivado en Ecuador alcanzan
aproximadamente USD 1,3 millones de dólares anuales. En 2022, la principal zona de producción
se localizó en Carchi, con una producción de 11.985 toneladas métricas (INEC, 2023), lo que
representó el 45% de la producción nacional. Ecuador ofrece cinco variedades de aguacate:
guatemalteca, hass, booth 8, tonnage y choquete (Álvarez et al., 2021), siendo las más populares
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el aguacate fuerte o guatemalteco, y el aguacate hass cultivado principalmente con fines de
exportación, caracterizado por su tamaño pequeño, color negro y piel rugosa.
No obstante, a pesar de que la principal zona de producción se encuentra en Carchi,
representando el 45% de la producción nacional, la oferta no logra satisfacer la creciente
demanda internacional (Alomoto y Huaca, 2018). En particular, Estados Unidos se ha destacado
como uno de los principales destinos de exportación, pero aún enfrenta un déficit en el suministro
de aguacates ecuatorianos. Esta diferencia entre la oferta y la demanda plantea un desafío crucial
para los productores y exportadores de aguacate en Ecuador.
El objetivo general de esta investigación es desarrollar una propuesta para mejorar la exportación
de aguacate orgánico desde la provincia de Carchi hacia el mercado estadounidense, con el fin de
impulsar la competitividad y el éxito de los productores locales en este mercado. La justificación
radica en la importancia de diseñar una propuesta, dado que la creciente demanda de productos
orgánicos en Estados Unidos ofrece una oportunidad comercial significativa. Los consumidores
estadounidenses están cada vez más preocupados por su salud y bienestar, y optan por alimentos
orgánicos que sean cultivados sin el uso de pesticidas y químicos dañinos. Aprovechar esta
reputación y enfocarse en la producción orgánica permitirá diferenciar el aguacate del Carchi de
otros competidores. Además, Ecuador cuenta con acuerdos comerciales favorables con Estados
Unidos, lo que facilita la exportación y reduce las barreras arancelarias.
Aguacate orgánico
Ortega-Gómez et al. (2022) describen el aguacate orgánico como una variedad cultivada sin
pesticidas, fertilizantes sintéticos u otros químicos. Esta práctica se basa en métodos sostenibles
que conservan el suelo, la biodiversidad y benefician a agricultores y consumidores. El aguacate
orgánico se cultiva usando técnicas naturales como compostaje y control biológico de plagas.
Este enfoque preserva el medio ambiente y proporciona a los consumidores un producto más
saludable y natural.
El aguacate orgánico ha ganado popularidad en el mercado estadounidense debido a una serie
de beneficios. En primer lugar, su cultivo sin el uso de productos químicos sintéticos lo convierte
en una opción más segura y saludable para los consumidores preocupados por los residuos de
pesticidas en los alimentos. Además, el aguacate orgánico tiende a tener un sabor más intenso
y una textura más cremosa, lo que lo hace altamente deseable para los amantes del aguacate.
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
También se valora por su aporte nutricional, ya que es rico en grasas saludables, vitaminas,
minerales y antioxidantes. La creciente conciencia sobre la importancia de una alimentación
saludable y sostenible ha impulsado la demanda de aguacate orgánico en el mercado
estadounidense, donde los consumidores buscan opciones de alta calidad y respetuosas con el
medio ambiente (Álvarez et al., 2021).
Exportaciones mundiales de aguacate
Como se muestra en la Figura 1, con respecto a las exportaciones de aguacate a nivel mundial,
en el período 2018 - 2022 México lideró el mercado como el principal exportador. En 2022,
exportó una cantidad significativa de 3.495.161 toneladas, lo que representó aproximadamente
el 47,5% de las exportaciones totales. Esto indica que México mantiene una posición dominante
en la industria y es reconocido como uno de los principales proveedores de aguacate a nivel
mundial. En segundo lugar, Países Bajos se destaca como el segundo mayor exportador con
905.656 toneladas, representando alrededor del 12,3% de las exportaciones. Esto es atribuido
a la posición estratégica de los Países Bajos como centro logístico y de distribución en Europa,
lo que les permite abastecer a varios mercados europeos de manera eficiente (Alvarado y
Vergara, 2018). Perú se destaca también como exportador de aguacate, con 894,272 toneladas,
representando el 12.2% de las exportaciones (Trade Map, 2023a). Esto subraya la creciente
relevancia de Perú en el mercado internacional del aguacate orgánico y su habilidad para
satisfacer la demanda del producto. Además, países como España, Chile y Colombia también
presentan niveles significativos, aunque en menor escala. Estas naciones están capitalizando su
capacidad productiva y recursos para ingresar al mercado global y responder a la creciente
demanda de aguacate.
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Figura 1. Principales exportadores mundiales de aguacate 2018-2022
Fuente: Trade Map (2023a)
En relación con las exportaciones de Ecuador a nivel mundial, se observa en la figura 2 que España
encabeza la lista como destino principal, con un 68.4% del total. Esta cifra revela una alta demanda
por parte del mercado español y establece a Ecuador como un proveedor confiable de aguacates
para este país. La preferencia española por los aguacates ecuatorianos podría deberse a la calidad
del producto, su proximidad geográfica y las sólidas relaciones comerciales establecidas (Cámara
Marítima del Ecuador, 2020).
Con respecto a los otros destinos, Colombia también muestra una participación considerable en las
exportaciones de aguacate de Ecuador, representando el 18,6% del total. Esta relación comercial
cercana entre ambos países puede ser beneficiosa debido a la proximidad geográfica y los acuerdos
comerciales existentes. La demanda de aguacate orgánico en Colombia está impulsada por la
creciente conciencia sobre la alimentación saludable y la preferencia por productos orgánicos. Países
Bajos y Estados Unidos también aparecen como destinos de las exportaciones de aguacate de
Ecuador, aunque en menor medida. Países Bajos representa el 9,5% del total, lo que puede estar
relacionado con su posición como centro logístico y de distribución en Europa. Estados Unidos, por
45%
13%
13%
6%
5%
1%
46%
14%
12%
6%
5%
1%
42%
16%
12%
7%
3%
2%
41%
16%
14%
6%
3%
3%
48%
12%
12%
6%
3%
2%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
México
Países Bajos
Perú
España
Chile
Colombia
2022 2021 2020 2019 2018
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
su parte, representa el 2,0% y podría haber oportunidades para un mayor crecimiento en este
mercado, dada la demanda creciente de productos orgánicos en el país (Trade Map, 2023b).
Figura 2. Principales destinos de exportación de aguacate ecuatoriano 2020-2022
Fuente: Trade Map, (2023b).
Metodología
Se adoptó un diseño no experimental para llevar a cabo el estudio, es decir, no se realizaron
manipulaciones de variables ni intervenciones directas en el proceso de exportación de aguacate
orgánico (Niño Rojas, 2011).
En este estudio, se empleó un enfoque mixto que integró métodos cuantitativos y cualitativos (Sautu,
2005). En el aspecto cuantitativo, se recopilaron datos estadísticos sobre la producción de aguacate
orgánico en la provincia del Carchi. En el aspecto cualitativo, se hicieron entrevistas a expertos en el
campo, que dieron información sobre los desafíos que enfrentan los productores en el proceso de
exportación, así como posibles soluciones desde una perspectiva práctica y experiencial (Intriago et
al., 2022).
En cuanto al alcance de la investigación, se optó por un enfoque descriptivo para detallar el proceso
de exportación de aguacate orgánico de la provincia del Carchi hacia el mercado estadounidense
(Campos Arenas, 2021).
En términos de recolección de datos, se realizaron entrevistas a expertos en el campo de la
exportación de productos agrícolas al mercado estadounidense. Estos expertos fueron
10%
3%
2%
82%
1%
78%
6%
6%
68%
19%
9%
2%
1%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90%
España
Colombia
Países Bajos
Estados Unidos de América
Emiratos Árabes Unidos
Hong Kong, China
2022 2021 2020
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seleccionados debido a su experiencia en el proceso de exportación de aguacate orgánico. Las
entrevistas se basaron en preguntas estructuradas que permitieron obtener información
específica y relevante para la investigación (Hernández-Sampieri y Mendoza, 2018). Estas
entrevistas aportaron perspectivas y conocimientos especializados, enriqueciendo el análisis de
datos y fortaleciendo el estudio.
Los datos recopilados fueron sometidos a un análisis tanto cuantitativo como cualitativo. Se
empleó un enfoque de análisis de contenido para identificar patrones, temas y tendencias en los
datos obtenidos. Esto permitió identificar de manera clara los desafíos principales, las
oportunidades existentes y las recomendaciones clave para mejorar dicho proceso.
Resultados y discusión
Desafíos y obstáculos actuales en el proceso de exportación de aguacate orgánico
En el año 2022, la producción de aguacate en Ecuador alcanzó las 26.440 toneladas métricas.
Según se evidencia en la figura 3, la provincia de Carchi representó el 46.80% del total de la
producción.
Figura 3. Producción de aguacate por provincia 2022
Fuente: INEC (2023)
La exportación de aguacate desde la provincia del Carchi hacia el mercado estadounidense ha
experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. Este incremento notable ha sido
impulsado por la creciente demanda de productos agrícolas orgánicos y la reconocida calidad
0.01% 0.40% 0.41%
46.80%
15.15%
27.13%
8.08%
0.52% 1.43% 0.07%
0.00%
5.00%
10.00%
15.00%
20.00%
25.00%
30.00%
35.00%
40.00%
45.00%
50.00%
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
de los aguacates cultivados en esta región de Ecuador (Luna y Rivas, 2022). Este fenómeno se
ha confirmado a través de las opiniones de los expertos, quienes han señalado el gran potencial
que tiene la provincia del Carchi debido al aumento sostenido en la demanda. Esta dinámica no
solo representa una oportunidad real y sostenible para la región, sino también un indicador claro
del interés del mercado estadounidense por los aguacates orgánicos provenientes de esta
provincia ecuatoriana.
Sin embargo, a pesar de este éxito inicial, existen desafíos y obstáculos que actualmente
enfrenta este proceso de exportación, los cuales requieren atención y solución para mantener y
expandir esta importante fuente de ingresos para los productores de aguacate orgánico en la
provincia del Carchi. De acuerdo con Luna y Rivas (2022) los desafíos y obstáculos actuales en el
proceso de exportación de aguacate orgánico desde Ecuador hacia los Estados Unidos son
variados y complejos. En términos de aspectos logísticos, es indispensable el uso de
contenedores refrigerados durante el proceso logístico a temperatura controlada (Vásquez-
Aguilar y García-Hevia, 2021). Además, para un buen desempeño de la operación es necesario
contar con la estructura logística adecuada. En cuanto a las regulaciones fitosanitarias, la
Agencia de Regulación y Control Fito y Zoosanitario (2022a) menciona que las exportaciones del
año pasado se efectuaron ya que el producto tiene la capacidad de cumplir con todos los
diferentes requisitos fitosanitarios establecidos por cada destino. Además, cuando un productor
busca exportar productos orgánicos a los Estados Unidos, es necesario que logre certificar su
producción por un organismo aprobado por el USDA.
En cuanto a las regulaciones de calidad, este producto posee la certificación de Buenas Prácticas
Agropecuarias-BPA y cada vez más plantaciones cuentan con certificaciones internacionales
como Global Gap, lo que facilita su exportación (United States Department of Agriculture, 2021).
En términos de barreras comerciales, las oportunidades son significativas, ya que actualmente
hay 46 mercados abiertos con protocolos fitosanitarios en regla. Recientemente, el Servicio de
Inspección de Sanidad Animal y Vegetal (APHIS) del Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos autorizó la importación de aguacate desde Ecuador (Federal Register, 2022).
Con base a lo descrito se establece que uno de los principales desafíos que enfrenta la
exportación de aguacate orgánico es la conformidad con los estándares de calidad y seguridad
alimentaria exigidos por el mercado estadounidense. La regulación de alimentos en Estados
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Unidos es rigurosa, y los productores en el Carchi deben asegurarse de cumplir con todas las
normativas, incluyendo los requisitos de residuos de pesticidas y otras sustancias químicas, para
evitar la retención de productos en aduanas o rechazos en el mercado.
Además, la fluctuación en los precios internacionales del aguacate y la competencia con otros
productores de América Latina y California representan un desafío constante para los
exportadores de la provincia del Carchi. La necesidad de mantener precios competitivos
mientras se garantiza una rentabilidad adecuada para los agricultores locales es una tarea
complicada que requiere una gestión efectiva de los costos de producción y logística.
Otro obstáculo importante es la infraestructura de transporte y logística en la región.
Carchi presenta desafíos logísticos, alejada de los principales puertos y aeropuertos. Mejorar
carreteras y la infraestructura es esencial para reducir los costos y los tiempos de entrega.
También, es fundamental abordar los problemas relacionados con la capacitación y la tecnología
en la producción de aguacate orgánico. Los agricultores deben recibir capacitación continua
sobre las mejores prácticas agrícolas orgánicas, gestión de recursos hídricos y manejo de
enfermedades para mantener la calidad y la productividad de los cultivos. La inversión en
tecnología agrícola adecuada, como sistemas de riego eficientes y técnicas de cosecha
modernas, también puede aumentar la productividad y la calidad de los aguacates.
Demanda y las tendencias del mercado estadounidense para el aguacate orgánico
La demanda de aguacate orgánico en el mercado estadounidense ha experimentado un
crecimiento impresionante en las últimas décadas, estableciendo una tendencia que sigue en
ascenso. Este aumento en la demanda se ha visto impulsado por diversos factores que
convergen para favorecer al aguacate como un producto altamente deseado por los
consumidores estadounidenses que ha pasado de 0.2 toneladas en el 2018 a 8.4 al cierre del
2022 (Banco Central del Ecuador, 2023), lo que representa un aumento de 41 veces.
Uno de los principales impulsores de la creciente demanda de aguacate orgánico es el cambio
en las preferencias alimenticias de los consumidores. La percepción de que los alimentos
orgánicos son más saludables y respetuosos con el medio ambiente ha llevado a un aumento
en la demanda de productos orgánicos en general, y los aguacates no son la excepción. Los
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
consumidores están dispuestos a pagar un precio premium por aguacates que se cultivan sin
el uso de pesticidas químicos y que son producidos de manera sostenible.
Además, el aguacate se ha convertido en un ingrediente clave en la dieta estadounidense,
impulsado en parte por la creciente popularidad de la cocina mexicana y otras cocinas que
utilizan el aguacate como componente esencial. La versatilidad del aguacate, que se puede
utilizar en una variedad de platos agrícolas. Esto ha llevado a una mayor preferencia por los
aguacates orgánicos y comidas, lo hace atractivo para un público diverso.
Otro aspecto relevante es la conciencia de los consumidores sobre la procedencia de los
alimentos y la importancia de apoyar a los productores locales y a las comunidades producidos
en Estados Unidos y en América Latina, como Ecuador, que comparten una proximidad
geográfica y culturas alimenticias similares. Las tendencias actuales del mercado
estadounidense también reflejan un crecimiento en la demanda de aguacates durante todo el
año (Primicias, 2023). A medida que los consumidores buscan incorporar alimentos saludables
en sus dietas durante todas las estaciones, la disponibilidad constante de aguacates orgánicos
se ha convertido en una prioridad para la industria.
Sin embargo, cabe destacar que la demanda de aguacates orgánicos no solo se basa en la
percepción de la salud y el sabor, sino también en la sostenibilidad. Los consumidores están
prestando cada vez más atención a la huella de carbono y las prácticas agrícolas sostenibles.
Esto ha impulsado a los productores y exportadores a adoptar prácticas ecológicas y a comunicar
sus esfuerzos de manera transparente para satisfacer las expectativas de los consumidores
conscientes del medio ambiente.
Propuesta de mejoras a la exportación abordando los desafíos identificados y aprovechando las
oportunidades del mercado
Para fortalecer la exportación de aguacate orgánico desde la provincia del Carchi hacia el mercado
estadounidense, es esencial abordar los desafíos identificados y aprovechar las oportunidades
emergentes. La implementación de mejoras estratégicas es crucial para mantener y aumentar la
competitividad de los productores locales en este mercado en constante evolución.
Cumplimiento normativo y calidad del producto:
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Los productores deben establecer sistemas de monitoreo en tiempo real para asegurar la adhesión
a los estrictos estándares de residuos de pesticidas de Estados Unidos. Esto implica posibles
inversiones en tecnología de detección y la implementación de programas de capacitación continua
para los agricultores en prácticas de manejo integrado de plagas. Además, es esencial fomentar la
obtención y el mantenimiento de certificaciones orgánicas confiables, como la certificación USDA
Organic, para garantizar la autenticidad y calidad del producto.
Es fundamental que se optimice el proceso de exportación de aguacate con base a la obtención de
certificaciones, dado al aumentado del consumo de este producto en varias partes del mundo y la
aprobación para su importación en Estados Unidos. En vista de ello, los expertos destacaron que los
principales desafíos que enfrentan los productores son el cumplimiento de los estrictos requisitos
fitosanitarios y la obtención de certificaciones orgánicas reconocidas internacionalmente, así como
propusieron establecer alianzas estratégicas con empresas certificadoras.
Competitividad internacional:
A pesar de la importancia de Estados Unidos como mercado, la exploración y diversificación hacia otros
mercados internacionales pueden disminuir la dependencia de un solo mercado y mejorar la
estabilidad económica. Este proceso requiere investigaciones de mercado detalladas y estrategias de
entrada específicas adaptadas a cada destino. La diversificación de productos, como la promoción de
variedades de aguacates únicas y de temporada, se presenta como una estrategia efectiva para
resaltar y atraer la atención de los consumidores. Esta innovación no solo fomenta la diferenciación
en el mercado, sino que también contribuye significativamente a la competitividad internacional del
sector.
Infraestructura y logística:
Es fundamental establecer una estrecha colaboración con el gobierno para mejorar las carreteras y
sistemas de transporte en la provincia del Carchi. Este esfuerzo puede resultar en la reducción de los
costos logísticos y en una aceleración significativa de la entrega de productos a los puertos de
exportación. La implementación de tecnología de gestión de cadena de suministro es esencial para
mejorar la eficiencia en la gestión de inventarios, reducir los tiempos de respuesta y minimizar el
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
desperdicio de productos perecederos. Esta optimización contribuirá no solo a la competitividad del
mercado sino también a la sostenibilidad de la cadena de suministro.
Otro aspecto que se debe tener en cuenta es la parte de la logística, ya que al ser un producto
perecedero se debe tener presente su conservación, para esto se requiere seleccionar el canal de
distribución más adecuado. Esto se evidencia en lo manifestado por los expertos que expusieron que
el transporte marítimo y aéreo son los más usados para garantizar la calidad y frescura del producto
durante el largo proceso de envío, además de cumplir con los requisitos fitosanitarios y aduaneros.
Por ese motivo, dentro del proceso de exportación que se efectuó se aconseja elegir el medio de
transporte que le permita mantener el producto bajo refrigeración y que vaya acorde a la cantidad a
exportar.
Se hizo hincapié en la necesidad de utilizar un embalaje adecuado como parte fundamental de las
estrategias para garantizar la calidad y frescura del aguacate. Uno de los problemas comunes en
productos perecederos es la falta de un empaque resistente que evite los daños físicos durante el
transporte, así como la ruptura de la cadena de frío. Este punto fue respaldado por los expertos,
quienes enfatizaron la importancia de emplear materiales de embalaje específicos, como cajas de
cartón especiales con revestimiento interno. Además, recalcaron la necesidad de mantener un
control preciso de la temperatura durante todo el proceso de transporte. Por lo tanto, los expertos
sugirieron a los exportadores realizar una cuidadosa planificación y establecer alianzas estratégicas
con distribuidores especializados en productos orgánicos.
Capacitación y tecnología agrícola:
Es crucial implementar programas de capacitación continua para agricultores locales, enfocados en
prácticas agrícolas orgánicas, gestión sostenible de recursos hídricos y técnicas de cosecha
avanzadas. Estos programas proporcionarán a los agricultores las habilidades y conocimientos
necesarios para mantenerse al día con las mejores prácticas agrícolas y fomentarán la sostenibilidad
a largo plazo de sus operaciones. Por otro lado, fomentar la inversión en tecnología agrícola es
esencial. La implementación de sistemas de riego inteligentes y herramientas de monitoreo de
cultivos puede significativamente aumentar tanto la productividad como la calidad de los productos
agrícolas. La adopción de estas tecnologías no solo mejora la eficiencia, sino que también contribuye
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a la optimización de los recursos, lo que es fundamental para la agricultura sostenible y la
competitividad en el mercado.
Sostenibilidad y comunicación transparente:
Es fundamental persistir y perfeccionar las prácticas agrícolas sostenibles y la gestión de residuos.
Esto es crucial para cumplir con las expectativas de los consumidores conscientes del medio ambiente
y garantizar la viabilidad a largo plazo de la operación agrícola. Por otra parte, establecer una
comunicación transparente respecto a las prácticas sostenibles y los esfuerzos de responsabilidad
social corporativa es esencial. Esta transparencia no solo construirá una imagen de marca sólida, sino
que también ganará la confianza de los consumidores. La confianza del consumidor es un
componente vital en la relación entre los productores y los compradores, y la transparencia en las
prácticas agrícolas es crucial para mantener esta confianza
Conclusiones
En el transcurso de esta investigación, se han abordado minuciosamente los desafíos y oportunidades
relacionados con la exportación de aguacate orgánico desde la provincia del Carchi hacia el mercado
estadounidense. El objetivo general de desarrollar una propuesta para mejorar e incrementar esta
exportación se ha desglosado en tres objetivos específicos: identificar los desafíos actuales, evaluar
la demanda y las tendencias en el mercado estadounidense y, por último, proponer mejoras para
incrementar la exportación abordando los desafíos y aprovechando las oportunidades identificadas.
La exportación de aguacate orgánico desde el Carchi hacia Estados Unidos ha enfrentado diversos
retos. La conformidad con los estrictos estándares de calidad y seguridad alimentaria
estadounidenses ha sido una tarea complicada para los productores, quienes han debido sortear
regulaciones rigurosas para evitar rechazos en aduanas. La volatilidad de los precios internacionales
y la competencia con otros productores también han creado tensiones económicas significativas.
Además, la infraestructura de transporte y logística en la región se ha revelado insuficiente para
asegurar un flujo eficiente de productos hacia los puntos de exportación.
A pesar de estos desafíos, el mercado estadounidense presenta una creciente demanda por
aguacates orgánicos. Este aumento en la demanda se ha fundamentado en la percepción de los
consumidores sobre la salud y la sostenibilidad, así como en la preferencia por alimentos
producidos localmente. La versatilidad del aguacate y su papel destacado en la cocina
contemporánea han contribuido a su demanda constante y creciente.
Delgado, Garcés-Goyes, Vera.
Exportación de aguacate orgánico desde Carchi al mercado estadounidense:
una propuesta de mejora
Para abordar estos desafíos y capitalizar las oportunidades identificadas, se han propuesto mejoras
estratégicas. Estas incluyen el establecimiento de sistemas de monitoreo en tiempo real para
residuos de pesticidas, la inversión en tecnología de detección y la implementación de programas
de capacitación continua para los agricultores. Además, se ha planteado la diversificación hacia
otros mercados internacionales, la optimización de la infraestructura de transporte en colaboración
con el gobierno y la implementación de prácticas agrícolas sostenibles y transparentes.
La implementación exitosa de estas mejoras no solo beneficiará a los productores locales, sino que
también contribuirá a fortalecer la relación comercial entre Ecuador y Estados Unidos en el ámbito
agrícola. Es esencial destacar que estas propuestas deben considerarse en un contexto dinámico,
donde las regulaciones, las tendencias del mercado y las tecnologías continúan evolucionando. Por
tanto, se sugiere una monitorización continua de estas dinámicas para ajustar las estrategias en
consecuencia.
A pesar de los avances significativos logrados en esta investigación, aún persisten interrogantes
cruciales que demandan una exploración más profunda y detallada en el ámbito de la exportación
de aguacate orgánico desde el Carchi hacia Estados Unidos. Entre las incógnitas que merecen una
atención especial se encuentran: ¿Cómo pueden los pequeños productores enfrentar las demandas
cambiantes de los estándares fitosanitarios y de calidad en el mercado estadounidense? ¿Qué
estrategias específicas pueden implementarse para diversificar los productos de aguacate,
aprovechando variedades únicas y temporadas específicas, y así aumentar la competitividad
internacional? ¿De qué manera las fluctuaciones económicas y las políticas comerciales influyen en
los precios internacionales del aguacate y, por ende, en los ingresos de los agricultores locales?
Estas preguntas no solo subrayan la necesidad imperiosa de una investigación continua, sino que
también enfatizan la importancia de adaptar las estrategias comerciales a un panorama global
dinámico y en constante cambio. La resolución de estos cuestionamientos no solo profundizará la
comprensión sobre el tema, sino que también proporcionará orientación esencial para los
productores y los responsables políticos, permitiéndoles abordar los desafíos emergentes con
eficacia y asegurar un futuro próspero para la industria del aguacate orgánico en el Carchi.
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