Vásquez Cortez, L.H. et al. 2025. Desarrollo de una galleta enriquecida con harina de soja (Glycine max) y harina de grillo (Acheta Domesticus) rica en proteínas . Revista Científica Ciencia y Tecnología. 25, 47 (Jul. 2025). DOI:https://doi.org/10.47189/rcct.v25i47.739.