Vásquez Cortez, L. H., Durazno Delgado , L. A., Gómez Villalva , J. C., & Cedeño Quiroz , A. N. (2025). Desarrollo de una galleta enriquecida con harina de soja (Glycine max) y harina de grillo (Acheta Domesticus) rica en proteínas . Revista Científica Ciencia Y Tecnología, 25(47). https://doi.org/10.47189/rcct.v25i47.739