L. H. Vásquez Cortez, L. A. Durazno Delgado, J. C. Gómez Villalva, and A. N. Cedeño Quiroz, “Desarrollo de una galleta enriquecida con harina de soja (Glycine max) y harina de grillo (Acheta Domesticus) rica en proteínas ”, Rev.Cienc.Tecnol., vol. 25, no. 47, Jul. 2025, doi: 10.47189/rcct.v25i47.739.