R. D. . Reyna Reyes, E. . Casanovas Cosío, A. Suárez del Villar Labastida, y E. . . Cuellar Valero, «Elaboración de yogur con almidón de sagú (Maranta arundinacea L.) como sustituto lácteo », Rev.Cienc.Tecnol., vol. 21, n.º 32, oct. 2021.