E. H. Reyes Pesante, M. E. Valdés Alarcón, O. Santacoloma Pérez, y D. G. Fierro Mosquera, «El Modelo metodológico para el diseño de rutas gastronómicas en el Ecuador», Rev.Cienc.Tecnol., vol. 23, n.º 39, pp. 63–72, jul. 2023.