Vásquez Cortez, Luis Humberto, et al. “Desarrollo De Una Galleta Enriquecida Con Harina De Soja (Glycine Max) Y Harina De Grillo (Acheta Domesticus) Rica En proteínas ”. Revista Científica Ciencia Y Tecnología, vol. 25, no. 47, July 2025, https://doi.org/10.47189/rcct.v25i47.739.