Elaboración de yogur con almidón de sagú (Maranta arundinacea L.) como sustituto lácteo . Rev.Cienc.Tecnol. [Internet]. 2021 Oct. 29 [cited 2025 Mar. 31];21(32). Available from: https://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/487