VÁSQUEZ CORTEZ, Luis Humberto; DURAZNO DELGADO , Leonilo Alfonso; GÓMEZ VILLALVA , Juan Carlos; CEDEÑO QUIROZ , Alexis Nathaly. Desarrollo de una galleta enriquecida con harina de soja (Glycine max) y harina de grillo (Acheta Domesticus) rica en proteínas . Revista Científica Ciencia y Tecnología, [S. l.], v. 25, n. 47, 2025. DOI: 10.47189/rcct.v25i47.739. Disponível em: https://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/739. Acesso em: 22 aug. 2025.