Vásquez Cortez, Luis Humberto, Leonilo Alfonso Durazno Delgado, Juan Carlos Gómez Villalva, and Alexis Nathaly Cedeño Quiroz. “Desarrollo De Una Galleta Enriquecida Con Harina De Soja (Glycine Max) Y Harina De Grillo (Acheta Domesticus) Rica En proteínas ”. Revista Científica Ciencia y Tecnología 25, no. 47 (July 31, 2025). Accessed August 22, 2025. https://cienciaytecnologia.uteg.edu.ec/revista/index.php/cienciaytecnologia/article/view/739.